Шашлык из баранины: классический рецепт

Шашлык из баранины — классика кавказской кухни. Главный секрет — правильный маринад и качественное мясо.

Маринад

Лук нарезать кольцами, посолить, помять руками до выделения сока. Добавить зиру, кориандр, чёрный перец. Мариновать 4–6 часов в прохладном месте.

На мангале

Жарить на среднем жаре 15–20 минут, регулярно поворачивая шампуры.